おきたま食文化研究会では、山形県置賜地域の食材を用いた各家庭に伝わっている家庭料理や郷土料理のレシピを地域資源として、「先人の知恵の賜である、食文化」を次世代につないでいくための『おきたま伝承料理集つなぐ』を2018年11月15日に出版しました。
身体を元気にしてくれる『保存食』と『発酵食』をテーマに、置賜で採れる四季折々の食材で作る伝承料理集となっており、オールカラーで112種のレシピを掲載しています。

おきたま食文化研究会では、山形県置賜地域の食材を用いた各家庭に伝わっている家庭料理や郷土料理のレシピを地域資源として、「先人の知恵の賜である、食文化」を次世代につないでいくための『おきたま伝承料理集つなぐ』を2018年11月15日に出版しました。
身体を元気にしてくれる『保存食』と『発酵食』をテーマに、置賜で採れる四季折々の食材で作る伝承料理集となっており、オールカラーで112種のレシピを掲載しています。
価格 | 1,650円(税込) |
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サイズ | A4判 |
ページ数 | オールカラー72頁 |
米沢市 |
・こまつ書店 ・米沢書房 ・遠藤書店 ・道の駅米沢 |
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高畠町 |
・よねおりかんこうセンター ・ブックユニオンたかはた |
南陽市 | ・三和 |
長井市 | ・風間書店 |
川西町 | ・かわにし森のマルシェ ・浴浴センターまどか |